原始土法压榨花生油你见过未？？？

高靓红 · 发表于 2013-10-11 20:50:38

  原始木制工具土法压榨花生油
   提起槽榨花生油，年纪稍大的市民都会有印象。使用原始的木制工具，全部靠人力磨、舂、筛、蒸、榨，一直是上世纪六七十年代以前人们压榨花生油的土方法。随着机械榨油机的普及，这种传统的槽榨花生油工艺逐渐消失。10月10日，茂名嘉唛食品有限公司专门举办了一场名为花生油压榨传统工艺展示会，邀请来自市农业、质监、食药监等部门的人员和新闻媒体记者，以及社会各界人士前来观看。
   在茂港区羊角镇大同村茂名嘉唛食品有限公司内的展示会上，记者看到，整场展示由几位老师傅完成。槽榨花生油的整个工艺流程包括磨、舂、筛、蒸、榨等，全都是由人力完成。所用工具包括去壳用的磨和筛谷机（俗称风柜）、大铁锅、竹（铁）箍，等等。但最主要的装置则是榨油的木槽——由专用树干整修好掏空树心所制成。记者在展示会现场看到，这条木槽长约5米，横面直径约半米，木槽上面有一道口子，顶部开口特别大，专门做来楔木桩用的；木槽下面戳有一个孔，即油嘴。榨油之前，师傅们先对花生油原材料进行磨、舂、筛、蒸，使之成为蒸熟的花生粉，再趁热装进一个个竹蔑圈里，压紧放到油槽里。然后，师傅们开始挥动大木锤，一锤一锤地将一根根形状和粗细不一的木桩楔入木槽顶部，把竹蔑圈向木槽尾部方向逼去。不一会儿，油便从木槽油嘴潺潺流出。
      参观者看得津津有味，争相用相机、手机将整个槽榨花生油的过程拍下来。几位五十多岁的参观者一到现场看到那古老的榨油木槽，就深有感触地说：“看到这些木器，我们就想起了过去的时代。可这些传统工艺现在很难看到了！”他们对这种传统的槽榨花生油工艺流程都基本了解，一五一十地向记者描述，言辞间流露出深深的怀旧之情。
      茂名嘉唛食品有限公司的负责人告诉记者，他们公司已有一百多年历史，最早就是采用这种槽榨工艺（也称第一代工艺）生产花生油。之后，再到以人力搅动钢铁榨机的第二代工艺，如今，已全面采用以数控设备构成一条龙生产线的第三代工艺，并凭借嘉唛花生油的优良品质，成为粤西地区唯一一家通过“绿色食品认证”的花生油加工企业。
湛坚  孙广宇  余力  刘锋兰  摄影报道

高靓红 · 发表于 2013-10-11 20:51:33

高靓红 · 发表于 2013-10-11 20:52:42

这些都是大力佬的工作，行规有严格分工规定：炒粉和放木楔者为大师傅，筛粉者为大师傅或者二师傅、力大者打大锤和蒸粉，舂粉者打小锤和做饭及收油、磨豆风豆者为杂工。当然，他们的待遇按先后顺序也不同。其中炒粉和放木楔的技术含量最高。

港湾 · 发表于 2013-10-11 21:01:29

见过哟！

宋玉 · 发表于 2013-10-11 23:26:17

高靓红发表于 2013-10-11 20:52
这些都是大力佬的工作，行规有严格分工规定：炒粉和放木楔者为大师傅，筛粉者为大师傅或者二师傅、力大者打 ...

赞楼主！报道辛苦了

明明白白 · 发表于 2013-10-11 23:58:06

感觉好脏，全是在地上，人人踩踏！

明月 · 发表于 2013-10-12 00:08:33

看上去很不错啊。

高城四少 · 发表于 2013-10-12 09:00:08

作秀，说真的，这样的工艺在十多年前还有不少，石鼓村委会楼下有一间，整天人来人往，那些花生粉堆在地上，大家踩，做工的老人，只穿条裤衩，腰里一条抹巾，全身大汗淋漓的，卫生情况确实好担忧。

小猫猫 · 发表于 2013-10-12 12:55:21

脏，恶心~

高信红 · 发表于 2013-10-12 19:06:06

我也见过

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